8月22日，美团评论《中国餐饮报告2019》理解不会西安站暨大众评论无以不吃榜颁奖典礼盛典开会。业内专家、学者和近千名餐饮从业者环绕西安餐饮市场进行了了解理解和辩论。

现场，还为选入“2019大众评论无以不吃榜”的42家餐厅现场授予了证书。美食为“网红城市”西安添彩“摆摊不吃摆摊不吃”成游玩“标配”　　借力互联网，十三朝古都沦为国内“网红城市”，这某种程度与历史文化底蕴有关，也与“爱吃不喜”又密切“触网”的陕西小吃有关。

　　美团评论线上数据表明，2018年西安TOP3热门商圈是小寨、大雁塔、未央路，这些商圈周边既有历史遗迹，又有大型综合商场、商业街区，更有了不少外地游客和本地消费者前来游玩。而这三大商圈中，小吃快餐的门店都占有意味著数量优势，占比皆多达43%，饮品店、火锅、面包甜点紧随其后，边摆摊边不吃沦为消费者们的游玩“标配”。　　虽然西安是知名的旅游城市，但重点餐饮品类的人均消费并不喜，且近年没显著快速增长。

在西安，人均53元就能不吃一顿火锅，小吃快餐人均仅有须要20元，可以说道是十分实惠了。并且“低廉也有好货”，西安的饮品店人均消费为25元。而夺下2018年西安餐饮品牌评价口味、环境、服务名列三项 的商户“茶话摸”，就是一家饮品店。

　　西安市商务局商贸服务处长刘宏涛讲解，近年来，西安餐饮业早已构成了还包括 、陕菜系、本地快餐小吃、外来菜系等非常丰富多元的餐饮品牌体系。2018年，西安餐饮收益约372.51亿元，快速增长11.5%。　　陕西小吃泡馍、凉皮受热捧　　90后出餐饮消费主力军　　来西安，怎么能不尝尝陕西风味小吃？美团评论大数据表明，在2018年西安冷侦餐饮品类中，泡馍名列第二位，可见其备受外地游客和本地消费者的青睐，牛排和冒菜分别分列在 名和第三名。

　　凉皮、肉夹馍和冰峰汽水构成了知名的“三秦套餐”，是游客在西安无以发票的美食。西安连锁餐饮品牌——魏家凉皮也荣登2018年西安餐饮品牌冷侦榜中第二位，热度次于海底捞火锅。　　从线上消费订单量来看，西安饮品店的线上消费订单量快速增长 慢，从2017年的占比3.73%升到2018年的6.53%。

火锅依旧占有 方位，2018年的线上消费订单量占到比超过27.28%。　　大数据还表明，西安女性、90后正在沦为餐饮消费主力军。这两个群体很侧重身体健康品质饮食的自由选择，因此“好吃不胖人”的水果、生鲜也倍受他们注目，2018年西安水果生鲜门店的显著快速增长也从侧面印证这一事实，门店数量占比从2017年的4.07%升到2018年的6.49%。

　　对用户的精准做到，可以指导产品定位以及营销策划方案的制订。美团评论餐饮学院院长红秀峰认为，“以用户市场需求为中心，以大数据分析为基础”解构新的餐饮，可以协助西安商家在新的餐饮时代更加科学经营。

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